風(fēng)口之下，又一家植物肉巨頭進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。6月25日，全球植物基食品行業(yè)LIVEKINDLY Collective集團(tuán)正式以中文名“禮的樂(lè)活”登陸中國(guó)市場(chǎng)。針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)習(xí)慣帶來(lái)“哈皮雞”和“咯咭藸”兩個(gè)新品牌，生產(chǎn)植物基雞肉和豬肉，并帶來(lái)黑三剁炒飯、酸菜蒸餃、拌飯醬等適合中餐場(chǎng)景的植物肉產(chǎn)品。

據(jù)悉，該品牌旗下匯聚了德國(guó)、南非、瑞典、美國(guó)多地的植物基品牌，包括食品領(lǐng)域的知名品牌Oumph!、Fry‘s Family、LikeMeat、No Meat、The Dutch Weed Burger等。目前已在北美、歐洲、非洲等3大洲完成6個(gè)品牌的收購(gòu)，成為世界上三大資金最高、增長(zhǎng)最快的植物基食品公司之一。

自2020年3月成立以來(lái)，禮的樂(lè)活已融資5.35億美元，用于支持全球重點(diǎn)地區(qū)和中國(guó)市場(chǎng)的推廣。“只有滿足了中國(guó)市場(chǎng)的餐飲客戶和消費(fèi)者，我們才能真正達(dá)成‘讓植物基生活成為新常態(tài)’的宏大愿景。”禮的樂(lè)活首席執(zhí)行官Kees Kruythoff表示。

發(fā)布會(huì)上，禮的樂(lè)活與全球領(lǐng)先的食品加工設(shè)備制造商之一布勒集團(tuán)舉行合作簽約儀式，將于年內(nèi)投資安裝一條新的高產(chǎn)能濕法植物肉生產(chǎn)線，通過(guò)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備和獨(dú)特工藝生產(chǎn)植物基雞肉類產(chǎn)品。

市場(chǎng)研究數(shù)據(jù)顯示，全球植物蛋白市場(chǎng)預(yù)計(jì)自2019年開(kāi)始以14%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，到2025年將達(dá)到406億美元。而根據(jù)美國(guó)好食品研究所(GFI)數(shù)據(jù)，2018年中國(guó)的植物基市場(chǎng)規(guī)模接近10億美元，機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)未來(lái)每年將增長(zhǎng)20%至25%，植物基食品正在掀起新一波熱潮。

與較早開(kāi)始植物肉研發(fā)和推廣的美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，中國(guó)算得上是植物性生活方式的先驅(qū)。中國(guó)人自古有吃豆制品和素肉傳統(tǒng)，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的公開(kāi)資料顯示，中國(guó)人均蔬菜消費(fèi)量約為美國(guó)的3倍，?類消費(fèi)量只有美國(guó)的一半。

不過(guò)，以目前的行業(yè)技術(shù)水平來(lái)看，市場(chǎng)上的植物肉產(chǎn)品基本都以肉糜、肉碎的形式出現(xiàn)，中餐場(chǎng)景也將為這類植物基食品提供更豐富多樣的菜品形式。

近年來(lái)，以大豆蛋白和豌豆蛋白為主要原料的植物肉開(kāi)始成為資本市場(chǎng)的風(fēng)口，國(guó)外知名品牌不斷向中國(guó)市場(chǎng)滲透，本土創(chuàng)業(yè)品牌開(kāi)始如雨后春筍般生長(zhǎng)，傳統(tǒng)素食食品巨頭也開(kāi)始轉(zhuǎn)型研發(fā)植物基食品。

除了最早出現(xiàn)在市面上的植物肉漢堡肉餅和炸雞塊之外，蒸餃、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等中餐常見(jiàn)的肉餡類食品中，也越來(lái)越常見(jiàn)到植物肉的身影;以燕麥奶為代表的植物奶產(chǎn)品，也開(kāi)始在咖啡廳等消費(fèi)場(chǎng)景中觸及更多消費(fèi)者。但居高不下但成本和售價(jià)，仍然是制約普通消費(fèi)者擁抱植物肉產(chǎn)品的重要因素之一。

在中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)薛巖看來(lái)，植物基作為一個(gè)新行業(yè)，經(jīng)歷了近兩年的發(fā)展已經(jīng)形成一定規(guī)模，但諸多問(wèn)題仍然有待行業(yè)調(diào)整完善。后期，植物基相關(guān)企業(yè)如果能更好地和上下游緊密合作，從原料等根本上解決植物基產(chǎn)品的規(guī)模化，就能解決價(jià)格問(wèn)題，迎來(lái)更廣泛的受眾群體和更好的發(fā)展前景。(楊天悅)

關(guān)鍵詞： 植物肉 中國(guó)市場(chǎng) 植物基食品 蔬菜消費(fèi)